常听说：“鲍参翅肚都不如几个鸡蛋。”
在饭桌上再普通不过的鸡蛋，真就那么营养?
这还真没错!
鸡蛋可提供优质的蛋白质，还可帮助身体补充需要的维生素 a、b2、b12、d、e 和叶酸、胆碱、卵磷脂，以及钙、铁、硒等矿物质。
这些营养成分是孕妇、乳母、婴幼儿特别需要的，尤其有助于小儿的身体和智力发育;
而老年人常吃鸡蛋，可获得胆碱，对预防痴呆有帮助;
素食者常吃鸡蛋，可预防贫血;
年轻人吃鸡蛋，可以很好地平衡营养构成。
看来这鸡蛋全家老小都适宜吃。而有些朋友就产生了一些关于吃蛋的疑问：
土鸡蛋更好更有营养吗?蒸蛋好还是白煮蛋好?一天最多吃几个?
接下来我们就好好说说鸡蛋的那些事儿：
土鸡蛋更好?鸭蛋鹅蛋更营养?
不少人都认为，土鸡蛋营养价值高于普通鸡蛋，而且鸡蛋里不会有饲料里的有毒物质，安全又健康。
其实，两者相差不大。
只不过土鸡蛋的脂肪含量更高，有种油油的口感，符合人们的口味喜好，被误认为更有营养。
有人认为，土鸡蛋中的铁含量比洋鸡蛋多，多吃可以补铁。
实际上，鸡蛋最大的营养价值在于优质蛋白质及卵磷脂等，不须承担补钙、补铁及补充其他营养素的责任。
土鸡蛋比普通鸡蛋里多的一点点铁，只需额外多吃一口肉就可以补回了。
