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材料:
阿胶20克,鸡1只,龙眼肉15克,红枣5枚,姜片、黄酒、精盐、味精、麻油适量。
步骤:
1、阿胶捣碎,与鸡、龙眼肉、红枣同放入大瓷碗中。
2、加入姜片、黄酒、精盐和清水1000毫升,盖好,隔水蒸至酥烂,下味精,淋麻油。
猪蹄2只、阿胶30克、山楂、冰糖、草果、八角、花椒、盐、红烧汁。
1、将猪蹄洗净放入锅内氽水,去掉杂质。
2、将氽好水的猪蹄捞出用温水洗净。
3、高压锅内放入冼净的猪蹄,加入漫过猪蹄的水。
4、放入阿胶。
5、倒入红烧汁。
6、放入山楂。
7、加入八角花椒和草果。
8、加半勺食盐,盖上高压锅的盖,大火煮十分钟。
9、放入冰糖,不用盖锅继续煮。
10、待到高压锅自然放冷,气栓掉下时开盖。
11、煮至汤汁收干出锅即可。
鸡爪5—6个,阿胶粉5g,老抽一汤匙。
1、鸡爪去指甲后用清水泡十分钟,烧开水放入准备好的鸡爪煮开去除血水捞出备用。
2、炒锅内放入清水烧开,炒锅内放入清水烧开,放入阿胶粉。
3、搅拌均匀后放入一汤匙老抽。
4、待阿胶粉充分融化,放入鸡爪,煮开后改小火。待液体剩下不多,就不停搅拌让原粉液均匀的挂在鸡爪上。
5、放凉即可食用。
阿胶6克,猪肥肠500克,胡椒粉3克,绍酒10克,味精10克,上汤2500毫升,胡萝卜500克,盐5克,姜10克,葱10克。
1、将肥肠反复洗净,用沸水氽透,捞起沥干水分,切3厘米长的段;姜切片,葱切段。
2、将肥肠、阿胶、姜、葱、胡椒粉、盐、料酒同放人高压锅内,放入棒骨汤,置武火上烧沸,用高压锅煮20分钟,停火,晾凉,倒入煲内,置武火上烧沸,煮熟,调味,上桌。
3、既可带火烫食,也可直接佐餐食用。
鲤鱼(约500克)1条,阿胶10克,糯米50克,陈皮少许,生姜3片,调味品适量。
1、将鲤鱼刮洗干净,去肠杂,去鳞。
2、与糯米、陈皮、生姜等同放入锅中,加清水适量。
3、煮沸后,文火煮至鲤鱼烂熟。
4、放入阿胶、食盐等,再煮两沸即可饮服。
原料:
阿胶10克,红糖20克,海参(干品)50克,大米100克,葱花、姜末、精盐、黄酒等调料各适量。
1、阿胶打粉。
2、海参泡发,切成小丁备用。
3、淘净大米,放入砂锅内,加适量水,大火煮开,改用小火煮至大米酥烂,调入阿胶拌匀。
4、加入海参小丁及红糖,继续煮5~10分钟,加葱花、姜末、盐、味精。
5、可烹入少量黄酒,再继续煨煮至沸,即可食用。
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