俗话说：春养肝，夏养心。夏天机体代谢处于旺盛阶段，消耗较大，炎热的天气易引起人神经功能变化，故夏天要注意养心安神。阿胶，是滋阴润燥补血的圣品，对于滋养心血、补气安神有很好的功效。
中医认为，夏天属火，人的五脏之中心与夏相应，所以夏季人们当以养心为主，宜清心养血安神。那么，怎样既消暑、又适当进补呢？我们不妨学一下古人的智慧，用传统进补食物――阿胶。
阿胶的保健作用十分广泛，养心也是阿胶的重要的功能之一。阿胶入肝经，肝主生发、生血而养心。因此，阿胶是夏季不可多得的养心佳品。
夏天以火为主宰，火热伤阴，人容易口干舌燥、伤津耗液，阿胶能滋阴、助肾滋水、调节体液、维持人体阴阳平衡。
夏季炎热，出汗多，能量消耗大，人容易体倦乏力，炎热的天气也很容易引起人神经功能变化，让人精神萎靡。
原料：鲁润阿胶240g、黑芝麻240g、甜杏仁150g、冰糖150g、菊花5g、黄酒120ml。
做法：1、蒸锅加水2500ml。蒸笼盖放好盖严，将电磁炉调制2100w将水加热烧开，（大约时间8分钟）。
2、把打好的阿胶粉、冰糖粉、菊花粉一起放入蒸锅加130ml黄酒（130ml黄酒适用于250g阿胶，请按该比例进行配比），用小木铲搅拌均匀。
3、将搅拌好的阿胶粉等辅料放入蒸锅蒸制25分钟，时间不宜过长，注意观察防止胶液沸腾溢出锅外。
4、将甜杏仁加入蒸锅与蒸好的胶液（挂旗状）搅拌均匀，开盖搅拌蒸制5分钟。
5、最后将炒香的黑芝麻加入蒸锅，用小木铲搅拌均匀。
6、关闭电磁炉，取下蒸笼，将蒸好的阿胶清润糕盛入事先准备好的食品级塑料方盒内，降到室温后放入冰箱冷藏。塑料方盒内边缘涂抹少量香油，以便最后取出切片。
功效：补血、养心、安神、滋阴生津。
原料：鲁润阿胶15g、绿豆50g。
做法：将阿胶打碎成粉，加适量冰糖，加入绿豆，加水适量，熬成汤服用。
功效：清心除烦。
原料：鲁润阿胶10g、莲子30g、糯米100g。
做法：莲子用沸水浸泡片刻，去莲心后待用。阿胶打碎成粉，放入莲子肉碗中，搅拌均匀，隔水蒸熟，最后加入做好的糯米粥 。
功效：健脾益气安神。
