《圣济总录》是宋代的一部医书，历宋元明清千年之久，在民间尤为广泛。其地位就像眼下流行的家庭保健卫生之类的书籍。如果你到草野乡间去，看到寻常人家不寻常的食疗之道，不必诧异，其源头往往就在《圣济总录》。闲话莫讲。这回说的是一个北方中老年人常用的养生秘方，名叫葱胶汤。秋风一起，正是进补良机，葱胶汤养血润肠，是北方中老年人的最爱。
此方顾名思义，就是由阿胶与大葱组成。阿胶功效，我们已经不厌其详的介绍，那么与之配伍的大葱，究竟有何神通？组合而成的葱胶汤，究竟又有何神通？
大葱，叶肥大而粗硬，北方人几乎每餐必备，其作用可以辟腥味、解寒气，大凡寒性食物，必定加葱调和，去腥解毒。中草药汤剂中，也常用葱白做发散剂，发汗利尿以及兴奋化痰，虽是寻常之物，确也有些神通。
葱胶汤组方简约，阿胶20克，葱适量。先将葱切细，阿胶捣碎水煎，令阿胶烊化既可。服用之道，则是每日早晚一次。上面说到，此方为补血养血之秘方，养血润肠，通阳行气。阿胶甘平，可以入肝经养血，复入肾经滋水，为养血滋阴、养肺清热润燥药剂。也就是说，阿胶可以一股脑地把肝肾肺全部照顾到。
至于大葱，味辛温，取其通脉回阳以散寒邪之气，助阿胶补血滋阴润燥而不恋邪。此方补而不滞，可以和谐共存，养血润肠。大凡血虚便秘、阴气不足、肌痿无力，四肢酸痛、须发早白、眩晕心悸等症状，皆可以照单全收，毫不含糊的为人民服务。葱胶汤，果然大有神通。
