“吃啥补啥？”
听上去很靠谱的样子？
核桃“补脑”有科学证据吗？
咱们慢慢分析：
科学研究提示，不能完全否定核桃对大脑健康和认知功能有一定益处。
① 改善记忆力、认知灵活性、信息处理速度，以及整体的认知功能。
② 持续提升血浆中脑源性神经营养因子（bdnf）的浓度，有对抗抑郁，及衰老带来的认知退化的作用。
③ 能够降低心血管疾病的风险。
这么看来，在膳食中加入一些核桃或核桃油，确实能够对身体起到有益效果，进而可以间接促进大脑呈现健康状态。
万事皆不能但是
单靠核桃补脑，有点天真！
因为它会做的事，别的食物也会。
说白了，核桃之所以能产生上面说的那些健康作用，主要靠两个东西：抗氧化物质和-亚麻酸。
而我们想获取这两个有益健康的东西，核桃其实并不是最好的食物来源。
其他坚果、蔬菜、水果等食物这些物质的含量并不输给核桃~
-亚麻酸（ala）？ 核桃含量为10.4%。我们常吃的大豆油和低芥酸菜籽油的含量为6%~10%，亚麻籽油和紫苏籽油则超过50%，甩核桃几条街啊！
最关键的，吃进去后也得吸收利用才是自己的啊，而除非你是纯素食者，否则身体把ala转化为dha（对大脑有益的成分）的转化率只有2~5%，相当有限有木有？算一算，100g核桃仁中大约含有9g的ala，按照这个转化率，要想得到250mg的dha，需要大约每天吃60~140g的核桃，远超过每天推荐的坚果摄入量（25g左右）。
【那么高的热量吃下去，光是肥胖的烦恼就够受的了好嘛！!】
我们对“补脑”的期待是：能够提升智力，快速缓解大脑疲劳，增强学习、工作能力等。
但是，到现在为止，并没有直接的研究证据表明，吃了核桃之后，就能短期内提高人的智商，或者提高考试成绩。
小编还忍痛告诉你一个忧伤的事实：多数人的智力会在20~30岁左右达到顶峰，之后则很难有提升。所以赶紧趁着年轻，认真做事，积累经验，锻炼大脑的思维能力吧！
虽然核桃没达到大家的期待，但是也是一种营养不错的坚果。
不过，要注意的是：
太甜：吃一些诸如酥糖、麻糖等含有核桃的食品时，还会吃进去大量的糖分，而“过多的糖”是不利于延缓大脑衰老的因素。
太咸：有些比较“入味”的核桃产品加入了大量的盐，过多的盐不利于预防高血压和中风，对大脑健康有害无益。
太干：如果烤制得过分干燥或者油炸过度的核桃仁，吃多了可能会带来口腔和咽喉的不适感，在天气干燥的春季尤其不宜多吃。
【脑补专区】
抗氧化物质：按照美国的相关研究，核桃是各种坚果当中抗氧化能力最强的一个品种，除了果仁中的维生素e之外，主要是因为果仁外面包裹的那层褐皮富含多酚类物质。大脑组织对氧化损伤十分敏感，摄入充足抗氧化物质是必要的。
-亚麻酸：ala，一种omega-3系列的脂肪酸，它能够在身体中被转换为dha，而这种成分对婴幼儿大脑发育很重要、对老年人延缓大脑衰老等也有着重要意义。
