冬季滋补,阿胶是不可缺少的补品。接下来小编为你奉上阿胶的功效和制作方法,让你在这个冬季补得安心,补得舒心。
有关阿胶
阿胶与人参、鹿茸并称“滋补三宝”。我国现存最早的药物学专著《神农本草经》将其列为上品,补而不偏,“久服能轻身益气”。李时珍的《本草纲目》中称之为“补血圣药”。善于补血,擅长治疗血虚引起的各种病症。其药用、滋补保健的历史距今已有2000多年。
阿胶功效
功能主治:补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,肌萎无力,心烦不眠,虚风内动,肺燥咳嗽,劳嗽咳血,吐血尿血,便血崩漏,妊娠胎漏。
补血滋阴:《本草纲目》认为,阿胶入肺、肝、肾三经,有“补血滋阴”之功效,能“补血与液”,擅长治疗血虚引起的各种病症,还能化生和贮藏血精津液,起到滋阴的效果。
润燥:《素问·至真要大论》记载:“燥者润之。”阿胶能滋养津液,养阴润燥。
止血:阿胶具有很好的止血作用,现代医学研究证明,阿胶的止血机理是通过提高人体血液中血小板的含量,来阻止因血小板减少而引起的出血。
俗话说:“冬季进补,来年打虎。”冬天已至,天气寒冷,冬季时节进补不仅能固本培元、调节人体气血阴阳平衡,而且还有利于驱病祛邪,使身体正气恢复。阿胶味甘、性平,入肺、肝、肾三经,固本强身,补虚气血,固本培元,平和阴阳,是冬季进补的首选良药。
阿胶蒸起来
阿胶最好的服用方法是蒸制。“鲁润蒸阿胶”采用鲁润阿胶专利蒸锅(专利号:zl 2014 2 0144391.x),在105℃的密闭水蒸气环境中恒温蒸馏阿胶,使得阿胶受热均匀,蒸出来的阿胶去火燥、无火毒,服用不上火,营养不流失,卫生更健康,有效避免了煎胶和熬胶过程中出现的局部温度过高对阿胶营养物质的破坏和火毒的产生。
鲁润阿胶蒸制方法:
(1)使用鲁润阿胶专利蒸锅,在锅内加水2500ml。盖子盖严,用电磁炉将水烧开。
(2)把打好的阿胶粉、冰糖粉一起放入蒸坛加130ml黄酒(130ml黄酒适用于250g阿胶,请按该比例进行配比),用小木铲搅拌均匀。
(3)放入蒸锅蒸制25分钟,时间不宜过长,注意观察防止胶液沸腾溢出锅外。
(4)将红枣、核桃仁、黑芝麻按顺序加入蒸锅与蒸好的胶液搅拌均匀,开盖搅拌蒸制5分钟。
(5)取下蒸坛,将蒸好的阿胶固元糕盛入事先准备好的食品级塑料方盒内,方盒内壁涂抹一层香油,以便之后取出。
(6)降到室温后放入冰箱冷藏1小时以上,最后取出切片,即可享用。