天气忽冷忽热,阴晴不定,该死的pm2.5也跟着凑热闹,所谓天人合一,咳嗽感冒的人也因之多了起来。民间智慧里防患于未然的解决之道,最常见的一种方式,是喝阿胶杏仁粥。
关于阿胶的定性,往往被李时珍“补血之圣药”一笔代过,其实李时珍在《本草纲目》中说的很详细,那阿胶还有“和血滋阴,除风润燥,化痰清肺”等诸般好处。
说阿胶杏仁粥是民间智慧,并不准确,考其出处,可谓源远流长。宋代《圣济总录》中分明记录有治疗咳嗽的阿胶饮,但是著名的儿科医学大家钱乙,在《小儿药症直诀》中载有阿胶散,又名补肺散或者阿胶补肺散,其实就是阿胶杏仁粥。
杏与医学,有不解之缘。我们称赞医生高明或者高尚,往往用“杏林”二字。《神仙传》里记载道,“三国吴时,董奉居庐山,为人治病,治愈后令病人植杏树数株,病重者令植杏五株,轻者一株,数年,得杏十万株,号董仙杏林”。
以杏仁入药或者食用,《神农本草》表彰它的奇效,说是“杏仁主治咳逆下气”,有润肺、通肠止咳等功劳。
孙思邈《千金方》中,建议老年人在寒来暑往的季节,多吃杏仁,这个方子对头晕者也有奇效。西医虽然与中医不同,但在杏仁的认知与使用上,却罕见的高度一致,不同的是使用方法不同,西医把杏仁制成杏仁油、杏仁水出售,治疗咳嗽。
阿胶杏仁粥的配料极其简单,阿胶15克,杏仁、马兜铃各10克,糯米30克。
制作过程分两步,简约的很:先将杏仁、马兜铃入沙锅中,加水500毫升,煎取100毫升,去渣取汁,入糯米,煮为粥;其次是使阿胶烊化为汁,兑粥内搅拌均匀趁热取服。
《小儿药症直诀》称赞阿胶补肺散的功效大致如下:养阴清肺,降气平喘。适用于肺阴虚导致的咳嗽气短、喉中痰鸣等。