中医的最高境界是养生，养生的最高境界是养心。所以，就养生而言，下士养身，中士养气，上士养心。而俗语有言：春养肝、夏养心。夏天属火，烈日炎炎，万物峥嵘，人五脏之中心与夏相应，故夏季人们当以养心为主。而夏季养生养心最少不了的就是阿胶。
阿胶入肝经，肝主生发、生血而养心。夏天吃点阿胶对于心脏的保健与滋养还是很有必要的。
夏季火热伤阴，食用阿胶能滋阴润燥。夏天以火为主宰，火热伤阴，人容易口干舌燥、伤津耗液，阿胶能滋阴、助肾滋水、调节体液、维持人体阴阳平衡。
夏季炎热，出汗多，能量消耗大，人容易体倦乏力，炎热的天气也很容易引起人神经功能变化，让人精神萎靡，而阿胶能平衡身体机能，补充津液，有较强的抗疲劳功效。
但很多人认为阿胶有燥气，夏天吃了会上火。其实新制的阿胶有一定的火气，但阿胶经过一段时间的放置成为陈胶，陈胶为上等药材，火气消解，适合夏季食用的。而且夏季暑热伤阴，易引起肺燥，阿胶能滋阴润燥，“阴”即指“血液与津液”，对于夏季养生正相宜。
遵循夏季滋阴、健脾、清热祛暑的原则，为大家介绍一种既可夏季进补，又能避免上火的阿胶膏方——鲁润清润糕。
原料：鲁润阿胶250g、黑芝麻240g、甜杏仁150g、冰糖150g、南瓜籽100g、胎菊5g、黄酒130ml。
做法：
1、蒸锅加水2500ml。蒸笼盖放好盖严，将电磁炉调制2100w将水加热烧开（大约时间8分钟）。
2、把打好的阿胶粉、冰糖粉、菊花粉一起放入蒸锅加130ml黄酒（130ml黄酒适用于250g阿胶，请按该比例进行配比）用小木铲搅拌均匀。
3、放入蒸锅蒸制25分钟，时间不宜过长，注意观察防止胶液沸腾溢出锅外。
4、将甜杏仁、南瓜籽加入蒸锅与蒸好的胶液（挂旗状）搅拌均匀，开盖搅拌蒸制5分钟。
5、最后将炒香的黑芝麻加入蒸锅，用小木铲搅拌均匀。
6、关闭电磁炉，取下蒸笼，将蒸好的阿胶清润糕盛入事先准备好的食品级塑料方盒内，降到室温后放入冰箱冷藏。塑料方盒内边缘涂抹少量香油，以便最后取出切片。
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